Peler les oignons et l’ail. Émincer les oignons et presser l’ail. Les faire revenir dans l’huile chaude dans une cocotte en fonte ou une sauteuse.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Les ajouter dans la cocotte.
Éplucher et couper en brunoise les carottes. Les mettre avec les autres légumes à cuire.
Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Délayer la pâte de curry dans le lait de coco et verser ce mélange sur les légumes. Saler et poivrer légèrement.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Enfin de cuisson, ajouter le chou-fleur juste le temps de le réchauffer.
Servir bien chaud avec du riz.
Créée le 17 déc. 2025, 07:52:59